Descrizione
NOME COMMERCIALE: VERO
NATURA MERCEOLOGICA: olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e
unicamente mediante procedimenti meccanici
CULTIVAR: nocellara, biancolilla
ORIGINE: Sicilia
PERIODO DI RACCOLTA: ottobre – novembre
METODO DI RACCOLTA: brucatura a mano
SISTEMA DI ESTRAZIONE: estrazione meccanica a freddo
FILTRAGGIO: non eseguito, a decantazione naturale
STOCCAGGIO: silos di acciaio
AROMA: fresco fruttato
GUSTO: intenso di oliva spremuta
ACIDITÀ: espressa in acido oleico 0.3 a 0.6
UTILIZZO: per insalate, cibi a crudo, legumi, verdure, zuppe, bruschette, pinzimoni, carne, pesce,
ecc.
CONSERVAZIONE: conservare al riparo della luce e in luogo fresco
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